EL ACEITE CASTILLO DE TABERNAS 0,1 “LA ESENCIA DEL DESIERTO”

Un olivar, en pleno desierto almeriense, arrancó a la tierra un privilegio natural...

Garantía de calidad, garantía de salud

La maravillosa historia de Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas comienza en el “Olivar del Desierto” en 1993, un lugar ideal para realizar el sueño de D. Rafael Ubeda... Una gran plantación de olivos en el desierto de Almería, un paisaje único en Europa de inquietante belleza, que posee el mayor número de horas de sol al año de Europa. Un mar de ondulaciones ocres y doradas, un singular escenario natural donde extienden con orgullo su maravilloso manto verde miles y miles de olivos que honran a la tierra con un fruto sin igual en el mundo que favorece la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

Sólo los exhaustivos y continuos controles de calidad, la selección de olivos desde el vivero, el desarrollo de una plantación con los niveles de densidad y técnicas de cultivo adecuadas y una perfecta protección vegetal, han hecho posible un aceite de gran calidad.

Su extracción en frío a menos de 27ºC con decantación natural, el almacenamiento en bodegas de excelente calidad sanitaria que mejoran sus propiedades innatas hasta ser embotellado, y un control exhaustivo del sistema de envasado, en el cual se le ha de preservar de la humedad, el aire, la luz y el calor, consiguen que el aceite se sitúe entre los mejores productos de su sector...

Si, además, está elaborado con aceitunas directamente seleccionadas desde el árbol y cultivadas con técnicas de producción integrada y trazabilidad controlada, si su sabor es afrutado y suave, si su proceso de molturación se realiza antes de doce horas, si su acidez es de 0,1º y su contenido procede de un fruto extremadamente sano cultivado en el Desierto de Tabernas, con condiciones climáticas inmejorables, sin plagas, y con unas temperaturas estables durante el crecimiento y maduración de la aceituna logramos obtener uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo el cual, además, según todos los estudios realizados por la prestigiosa Universidad de Almería, posee propiedades innatas que garantizan la prevención de las enfermedades cardiovasculares y una buena alimentación muy favorable para el hombre.

La confianza que el fundador del Cortijo “Olivar del Desierto” depositó en este colosal proyecto, ha sido heredada por Rafael Úbeda hijo, quien ha logrado posicionar el aceite “Castillo de Tabernas” en un segmento exclusivo del mercado, comercializándolo, tan sólo, en los establecimientos más selectos del mundo, como los Almacenes Harrod´s del Reino Unido, las Galerías Lafayette de Francia, o el Salón Gourmet de El Corte Inglés en España. Además, ha sido elegido por la prensa europea como uno de los “25 Mejores Productos de Alimentación Seleccionados para la Hostelería”.

Se trata, en definitiva, de un aceite de oliva extra virgen de gran calidad, rico en vitaminas y antioxidantes. Un elemento clave e insustituible de nuestro día a día que, además, se ha convertido en uno de los símbolos más importantes de la promoción de la Dieta Mediterránea en el mundo. Un aceite lleno de matices, un hermoso color dorado verde, sabores agradables, olores frutados y dulces... Es Castillo de Tabernas... es garantía de calidad, es garantía de salud.

CASTILLO DE TABERNAS, PRIMERA MARCA DEL MERCADO CON UN ESTUDIO SOBRE SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD

Se trata de un aceite de oliva virgen extra que, año tras año, garantiza sus propiedades y características, ya que todas las aceitunas proceden de la misma plantación de olivos...


Sus componentes retrasan el envejecimiento, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, contribuyen a disminuir el colesterol y tienen propiedades anticancerígenas

Las propiedades innatas del Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas han sido objeto de análisis en un ambicioso y exhaustivo estudio realizado por la Universidad de Almería a través de
su Área de Tecnología de Alimentos, en el que se ha demostrado, científicamente, que este artículo gourmet de altísima calidad, y con tan sólo una acidez natural de 0,1º, posee unos componentes altamente beneficiosos para la salud de todos los grupos de población. Se trata del primer estudio efectuado sobre una marca en concreto de aceite que el consumidor podrá encontrar en el mercado que, además, año tras año, garantiza sus propiedades gracias a su proceso de producción propio, a partir de una misma plantación de olivos.

Castillo de Tabernas se ha convertido en la primera marca de aceite del mercado sobre la que se ha efectuado un riguroso estudio científico de sus componentes. Una investigación dirigida por D. José Luis Guil Guerrero y apoyado por D. Joaquín Urda Romacho, dentro del Área de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Almería, que demuestra que posee una serie de componentes que aportan beneficios para nuestra salud, como el Tocoferol, que optimiza el uso de la Vitamina E por parte del organismo protegiendo a las células de la oxidación y ayudando a retrasar el envejecimiento, el Sitosterol, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, los Compuestos Fenólicos, que favorecen la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer y el Escualeno, que tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

Unos resultados que son consecuencia directa del esmerado proceso de elaboración de este aceite. Y es que Castillo de Tabernas se hace con aceitunas directamente seleccionadas desde el árbol, nunca desde el suelo, en su momento óptimo de maduración, por lo que el aceite resultante es muy frutado y con unas excelentes características organolépticas, ya que los olivos se cultivan en el Desierto de Tabernas, el lugar con más horas de sol al año de Europa y lluvias casi inexistentes (el riego se efectúa por goteo), rodeado de espacios naturales protegidos, con condiciones climáticas inmejorables, sin plagas, y temperaturas estables durante todo el año.

La molturación se realiza antes de las 12 horas posteriores a la recolección, garantizando la calidad y el excelente estado de las aceitunas, la extracción del aceite se realiza en frío, a 26º, para mantener intactas todas sus propiedades naturales. El aceite experimenta un proceso de decantación natural y, posteriormente, se almacena en bodegas de excelente calidad sanitaria, protegidas con nitrógeno alimentario, para garantizar una mejor conservación.

Además, todo el proceso de elaboración del producto se desarrolla, cada año, bajo exhaustivos y continuos controles de calidad, dando como resultado un aceite de oliva virgen extra de tan sólo 0,1º de acidez natural, y permitiendo que sus propiedades innatas, altamente beneficiosas para la salud, tal y como demuestra el estudio de la Universidad de Almería, se mantengan intactas cosecha tras cosecha, ya que todas las aceitunas proceden de la misma plantación de 500 hectáreas de terreno y 100.000 olivos, propiedad de la Familia Úbeda.

EL ACEITE CASTILLO DE TABERNAS 0,1

Según se desprende de un exhaustivo estudio realizado por la Universidad de Almería,

el primero en el que se analiza una marca en concreto de aceite de oliva virgen extra...

Sus componentes protegen a las células de la oxidación retrasando el envejecimiento, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre y tienen propiedades anticancerígenas

Las propiedades innatas del Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas han sido objeto de análisis en un ambicioso y exhaustivo estudio realizado por la Universidad de Almería a través de su Área de Tecnología de Alimentos, en el que se ha demostrado, científicamente, que este artículo gourmet de altísima calidad, y con tan sólo una acidez natural de 0,1º, supone un complemento ideal para la dieta de todos los colectivos de nuestra sociedad, gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud que, entre otras muchas ventajas, favorecen la prevención de las enfermedades cardiovasculares gracias a su elevado índice de ácido oleico. Se trata del primer estudio efectuado sobre una marca en concreto de aceite que el consumidor podrá encontrar en el mercado y que, además, año tras año, garantiza sus propiedades gracias a su proceso de producción propio a partir de una misma plantación de olivos.

Según los resultados de un completo estudio que el Área de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Almería ha efectuado bajo la dirección del prestigioso investigador D. José Luis Guil Guerrero, apoyado por D. Joaquín Urda Romacho, el Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas posee una serie de componentes que aportan beneficios para nuestra salud, como el Tocoferol, que optimiza el uso de la Vitamina E por parte del organismo protegiendo a las células de la oxidación y ayudando a retrasar el envejecimiento, el Sitosterol, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, los Compuestos Fenólicos, que favorecen la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer y el Escualeno, que tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

Además, como consecuencia de su elevado índice de ácido oleico, el cual se sitúa en valores superiores a 81 (el mínimo exigido por el Consejo Oleícola Internacional es 56), y a la ínfima cantidad de ácido Palmítico (testado en un valor de 10,7), reduce la acidez de estómago y mejora la digestión, ayudando, a través de los Carotenoides, a prevenir enfermedades cardiovasculares. Una serie de propiedades que ayudan a mantener óptimos los valores nutricionales para el hombre, y que son consecuencia directa de los estrictos controles de calidad aplicados a todo el proceso de elaboración de este producto único en el mundo, elaborado en un Desierto, el de Tabernas, en Almería.

En otra parte del estudio también se han analizado los beneficios que aporta a los más pequeños el consumo de Castillo de Tabernas, y es que este aceite posee valores nutricionales, antioxidantes y vitamínicos que favorecen el positivo crecimiento y desarrollo de nuestros hijos. En este sentido, optimiza el uso de la Vitamina A por parte del organismo protegiendo las membranas de músculos, nervios y sistema cardiovascular, ayuda a prevenir infecciones respiratorias, refuerza el desarrollo de los huesos y el funcionamiento de los tejidos, estimula la absorción de calcio y favorece la correcta osificación y crecimiento del niño.

Por otro lado, Castillo de Tabernas ayuda a un positivo envejecimiento, previniéndonos de enfermedades y padecimientos propios de una edad avanzada. De esta forma, optimiza el uso de la Vitamina A por parte del organismo protegiéndolo contra la demencia senil y las enfermedades neurodegenerativas, previene enfermedades oculares como la degeneración macular, impide la aparición de arteriosclerosis, disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y ayuda a nuestros mayores a mejorar las defensas.

Y para los deportistas, el consumo habitual de este magnífico aceite aporta múltiples ventajas, ya que sus componentes evitan la formación de los radicales libres que dañan las células, alivia la fatiga, proporciona oxígeno al organismo, ayuda a prevenir calambres en las piernas y disminuye el estrés oxidativo generado por un ejercicio físico intenso. Además, al ser antioxidante, también permite una rápida recuperación en procesos inflamatorios postraumáticos y alivia, de forma más efectiva, las pequeñas lesiones.

Estos resultados obtenidos son consecuencia directa de las características de producción de Aceite Castillo de Tabernas, el cual está elaborado con aceitunas directamente seleccionadas desde el árbol, procedentes de una misma plantación y cultivadas con técnicas de producción integrada y trazabilidad controlada, su proceso de molturación, realizado antes de doce horas, su acidez de 0,1º y su contenido, el cual procede de un fruto extremadamente sano cultivado en el Desierto de Tabernas (el lugar con más horas de sol al año de Europa), con condiciones climáticas inmejorables, sin plagas, y con unas temperaturas estables durante el crecimiento y maduración de la aceituna.

Además, sus exhaustivos y continuos controles de calidad, el desarrollo de una plantación con los niveles de densidad y técnicas de cultivo adecuadas, su extracción en frío a menos de 27ºC con decantación natural, su almacenamiento en bodegas de excelente calidad sanitaria, un férreo control del sistema de envasado y una perfecta protección vegetal, hacen posible un aceite de gran calidad en el que se mantienen intactas todas sus propiedades garantizando, así, una dieta sana y equilibrada.

Estamos, pues, ante unas sorprendentes conclusiones en las que queda demostrado, científicamente, que nos encontramos ante un producto insustituible y único en nuestra alimentación diaria y que, tras los asombrosos resultados obtenidos en este estudio que por primera vez en España analiza en concreto una marca de aceite, adquiere una especial relevancia como uno de los símbolos más importantes de la Dieta Mediterránea.

Aceite Castillo de Tabernas, grandes beneficios para la salud de los más pequeños

Según se desprende de un exhaustivo estudio desarrollado por la Universidad de Almería, sus propiedades innatas favorecen el crecimiento y desarrollo óptimo de los niños

Estimula la absorción de calcio, previene las infecciones respiratorias y el envejecimiento prematuro, protege las membranas de músculos, nervios y sistema cardiovascular y facilita el desarrollo de los huesos y el funcionamiento de los tejidos.

Las propiedades innatas del Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas han sido objeto de análisis en un ambicioso y exhaustivo estudio impulsado por la Universidad de Almería a través de su Área de Tecnología de Alimentos, en el que se ha demostrado, científicamente, que este artículo gourmet de altísima calidad y con tan sólo un grado de acidez natural de 0,1, supone un complemento ideal para la dieta de niños y jóvenes, gracias a sus cualidades beneficiosas para la salud que, entre otras ventajas, impulsan el desarrollo físico y el crecimiento de los más pequeños.

Según los resultados de un completo estudio que el Área de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Almería está realizando desde hace meses, el Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas produce efectos beneficiosos para la salud de los niños pues optimiza el uso de la Vitamina A por parte del organismo protegiendo las membranas de músculos, nervios y sistema cardiovascular (Tocoferol), disminuye los niveles de colesterol en sangre (Sitosterol), ayuda a prevenir infecciones respiratorias, refuerza el desarrollo de los huesos y el funcionamiento de los tejidos (Carotenoides) y protege a las células de la oxidación, ayudando a prevenir el envejecimiento prematuro.

Además, como consecuencia de su elevado índice de ácido oleico, el cual se sitúa en valores superiores a 81 (el mínimo exigido por el Consejo Oleícola Internacional es 56), y a la ínfima cantidad de ácido Palmítico (testado en un valor de 10,7), estimula la absorción de calcio y favorece la correcta osificación y crecimiento del niño.

Estos resultados, en los que también se ha descubierto que el Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas cuenta con propiedades antioxidantes y anticancerígenas (Escualeno), favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares y ayuda a mantener óptimos los valores nutricionales de grandes y pequeños, son consecuencia directa de los estrictos controles de calidad aplicados a todo el proceso de elaboración de este producto, que hacen de él un aceite único.

Estamos, pues, ante un estudio que demuestra científicamente que el Aceite Castillo de Tabernas es uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, cuyos valores nutricionales, antioxidantes y vitamínicos favorecen el positivo crecimiento y desarrollo de nuestros hijos. Un producto insustituible y único en nuestra alimentación diaria que, tras los sorprendentes resultados obtenidos en este estudio que, por primera vez en España, analiza en concreto una marca de aceite, adquiere una especial relevancia como uno de los símbolos más importantes de la Dieta Mediterránea.

El Grupo Castillo de Tabernas ha celebrado el I encuentro Internacional de Cocineros de Estados Unidos y Almería

Este encuentro ha tenido lugar dentro de la celebración de su II Convencion Mundial A24H.-El Grupo Castillo de Tabernas, dentro del marco de su II Convención Mundial, que ha contado con la participación de delegados comerciales y distribuidores del producto en EEUU, Holanda, Italia, Gran Bretaña y España, ha presentado el I Encuentro Internacional de Cocineros de Estados Unidos y Almería, un importante evento que ha contado con la presencia del prestigioso cheff Brian Bio, famoso por elaborar las comidas personales de estrellas de Hollywood y de la música, y Alex Ureña, propietario de varios restaurantes en Nueva York. Un encuentro que ha servido para mostrar las últimas tendencias culinarias en EEUU, compartir experiencias y mostrar diferencias y similitudes entre la cocina norteamericana y la almeriense difundiendo, además, los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra y, en concreto, de Castillo de Tabernas.

El Grupo Castillo de Tabernas, aprovechando la celebración de su II Convención Mundial, y en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros "Indalo" y la Escuela de Hostelería de Almería, ha organizado el I Encuentro Internacional de Cocineros de Estados Unidos y Almería, que ha contado con la presencia estelar de dos de los restauradores con más prestigio de EEUU: Brian Bio, cheff de estrellas de Hollywood como Eddy Murphy o de la música como Mariah Carey y la familia Jackson, y Alex Urueña, propietario de varios restaurantes de gran prestigio en Nueva York y que ha trabajado con Cheffs españoles como Ferrá Adriá o Berasategui.

Ante más de 50 restauradores almerienses, ambos cocineros, que mostraron sus diferentes estilos, coincidieron a la hora de resaltar la importancia del aceite de oliva virgen extra en sus platos. Por un lado, Brian Bio, que ha participado en numerosos programas televisivos de Los Ángeles y que ofrece un verdadero espectáculo a la hora de elaborar sus recetas, destacó en su intervención "la calidad, beneficios para la salud y el sabor afrutado de Castillo de Tabernas" y realizó una demostración de su innovadora cocina, elaborando una Ensalada Paraíso con productos típicos de la dieta mediterránea junto a lo que considera un producto básico, como es el aceite de oliva virgen extra.

La delegación internacional participante en la II Convención Mundial de Castillo de Tabernas, junto a los dos prestigiosos cocineros, tuvo también la oportunidad de conocer el Olivar del Desierto, la finca de 500 hectáreas y 100.000 olivos ubicada en el Desierto de Tabernas, donde crecen las aceitunas que sirven para producir el que ha sido catalogado como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, que ya ha logrado posicionarse como artículo gourmet en las principales cadenas de distribución, estar presente en restaurantes de alto standing y tiendas delicatessen, y participar en algunas de las Ferias Gastronómicas más relevantes a nivel internacional. Para concluir la jornada, los asistentes pudieron disfrutar de una cena flamenca en el Museo del Aceite de Oliva Castillo de Tabernas.

Un total de 25.000 niños participarán este año en los desayunos de Castillo de Tabernas con motivo del Día de Andalucía

Más de 25.000 niños, frente a los 11.000 del pasado año, participan desde en el ya tradicional desayuno de aceite y pan que la empresa almeriense Castillo de Tabernas ha institucionalizado en el día de Andalucía. El total de colegios supera la centena y todos han sido dotados gratuitamente de la cantidad necesaria de aceite de oliva virgen extra Castillo de Tabernas para poder a atender a su alumnado.

El total de botellas entregadas asciende a más de 2.000 y ha sido cubierto el objetivo planteado para el Día de Andalucía 2004, que era duplicar como mínimo el número de niños que participaron el pasado año esta actividad.

Los colegios a los que han llegado las botellas de Castillo de Tabernas están distribuidos por toda la provincia, si bien es la capital donde se ha registrado un mayor número de centros participantes, con un 46% del total.
Para esta operación Castillo de Tabernas se ha visto gratamente obligada a establecer un servicio especial de atención a los colegios que ha sido centralizado en el Museo del Aceite de la calle Real, convertido en centro logístico de entregas de producto para los centros de educación que han solicitado colaboración en forma de producto, dípticos y otros medios disponibles, como visitas guiadas a la almazara, plantaciones y al mismo museo.

Desde Castillo de Tabernas se asegura que el espectacular aumento del número de escolares que realizarán el desayuno andaluz con el aceite de desierto almeriense ha sido “una muy grata sorpresa, pese a que establecimos como objetivo intentar doblar el número de niños participantes respecto al pasado año. Nosotros no miramos el coste de esta operación, nos vale con saber que alguno de ellos recordará con el paso de los años ese hecho especial que se producía en su colegio con motivo del Día de Andalucía”.

Desde el pasado año, Castillo de Tabernas viene colaborando en diversos estudios realizados por médicos especialistas en diferentes áreas de la nutrición infantil, relacionados directamente con las aportaciones que se obtienen del consumo de aceite de oliva virgen extra de baja acidez durante la etapa de crecimiento. En esos estudios publicados por revistas especializadas se ha expuesto al aceite de baja acidez como un componente tan importante como la propia leche para el adecuado fortalecimiento de los huesos.

'Rey Raf' y Castillo de Tabernas se unen para comercializar sus productos

Las marcas 'Rey Raf' y Castillo de Tabernas se han unido para comercializar de forma conjunta sus productos, el tomate raf y el aceite de oliva virgen. Para promocionar esta iniciativa, el Centro Gastronómico Almeriense realizará durante la Semana Santa degustaciones de distintos platos en los que estos dos ingredientes son las auténticas estrellas. Hoy martes y el próximo sábado, quienes se pasen a las once de la mañana por el Centro Gastronómico, en la Puerta de Purchena, podrán disfrutar de un desayuno tradicional, con pan, aceite y tomate. El miércoles, durante todo el día, se realizarán degustaciones de tomate raf.
Además, a lo largo de los próximos días, se montará un 'stand' junto al Centro Gastronómico, en el que se repartirán a los almerienses muestras de tomate raf de alta calidad. Las degustaciones se iniciaron en la mañana de ayer. La jefa de cocina del Restaurante Churrasco de San José, Trinidad Fernández, preparó varios platos con el raf como principal ingrediente. Un revuelto de morcilla y tomate, tostadas con 'carpaccio' de bacalao o simples trozos de tomate regados con aceite se ofrecieron a los asistentes a la presentación y a los visitantes del Centro Gastronómico.

Proyecto innovador

El gerente de Castillo de Tabernas, Francisco Urrea, explica que esta iniciativa es un 'proyecto innovador', que une a dos marcas bajo el denominador común de 'la calidad'. La implicación del Centro Gastronómico persigue también promocionar los productos de la provincia y la labor de distintos restaurantes y cocineros. . 'Rey Raf' produce desde hace años tomate de alta calidad. Ahora sus responsables han decidido dar el salto a la comercialización, con ayuda de las nuevas tecnologías. Ofrecen sus productos a través de su página web, 'www.reyraf.com'. Un servicio de transporte urgente les permite servir la mercancía en 24 horas, allá donde sea solicitada. 'Todavía tenemos menos pedidos de los que desearíamos, pero esperamos que vaya en aumento', señala Francisco José Maldonado, gerente de la empresa.

Para dar a conocer su incursión en el ámbito de la comercialización, Rey Raf ha decidido unir su nombre al de Castillo de Tabernas. 'La mejor manera de disfrutar del tomate raf es acompañado de un buen aceite', explica Maldonado.

Producción propia

La producción propia de Rey Raf alcanza se sitúa entre los 3.000 y 5.000 kilogramos diarios de tomate raf. 'Contando con nuestros asociados, esa producción puede alcanzar los 10.000 kilos', apunta Maldonado. Su actividad de venta y comercialización' se realiza entre los meses de octubre y junio, cuando esta variedad alcanza su punto de mayor calidad. 'Después de junio, nos dedicamos a preparar la temporada del año siguiente', explican sus responsables. A pesar de su bien merecida fama, el raf es todavía un producto poco consumido por los almerienses. Los responsables de Rey Raf señalan que la mayor parte de la producción se vende en el exterior. La venta conjunta junto con el aceite Castillo de Tabernas persigue también su promoción entre el público local.

Terra Actualidad - Vocento/VMT